食卓にパンのあるしあわせ
《コンクール情報
》.....店舗以外での様々な活動内容をご紹介2009.10.3
生井由香里が第18回カリフォルニア・レーズン・ベーカリー新製品開発コンテストで金賞受賞授賞式で盾を贈られる生井
(写真・ベーカーズタイムス社）
(写真・ベーカーズタイムス社）
6月26日と27日の両日、東京の西葛西にあるパン技術研究所で行われた「第18回カリフォルニア・レーズン・ベーカリー新製品開発コンテスト」に挑戦したスタッフの生井由香里が、「プティ・レカン（レーズンの宝石箱）」で金賞を受賞しました。
製パンコンテストの登竜門のひとつであるカリフォルニア・レーズン協会が主催するこのコンテストは、日本中のパン職人たちが入賞を目指し技術を競うものです。
大手メーカーの製パンキャリアを持つ技術者が大勢挑戦する中で、入社2年目の生井由香里が受賞したことは大変うれしいニュースでした。
過去においても横山オーナーや先輩スタッフたちが入賞しており、まさか自分が入賞できるとは思っても見なかったそうです。
「店のオーナーをはじめ仲間たち全員が、いろいろなコンテストに挑戦しているのを傍らで見ているうちに、自分もチャレンジしたくなりました。クリスマス時期になると作るシュトーレンは、店でも人気商品なので、これを1年中販売できる商品にしたいと考えたのがコンクールにチャレンジしたきっかけです。形のかわいらしさを表現したいと思い、キューブ形の焼型を使いました。粉に対してレーズンなどのドライフルーツが２００％も入っているので、しっとりした仕上がりで、中心部に自家製のマジパンが入っています。
入賞したご褒美に、カリフォルニアのレーズン生産地を訪問するのですがとても楽しみです。今度はレーズン大賞を目指してがんばります」と語っていました。
また横山オーナーと交流の深い、ぐしけん（沖縄県）の吉田 晋さんの金賞、そして川島屋（千葉県）の金剛正志さんの特別賞受賞は、みんなの喜びでもありました。
これからもスタッフ全員、いろいろなことにチャンレンジしていきますので応援してください。
生井 由香里 (写真・ベーカーズタイムス社) / 受賞作：プティ・レカン（レーズンの宝石箱）