：：ブーランジュリーKヨコヤマ --活動報告2005--：：

2006年度の活動　｜　2004年度の活動

2005年度の活動の一例を紹介いたします。

BKYパン研究会ベーカリー経営者の見学会

2005.2.15

鳥越製粉主催のベーカリー経営者のための繁盛店勉強会で当店を見学しました。

２/１５日、東北や静岡のベーカリーショップ経営者約３０名が、ツアーでブーランジェリーKヨコヤマの見学に来ました。昔から親交のあった鳥越製粉の方々が案内役となり店内を見学、写真撮影やパンの試食、ムッシュからの若手シェフの紹介や溶岩石窯の説明などで一時店内は人であふれ返りました。
最後は表のテラスの前でムッシュに対して、ムッシュのパンのこだわりや製法・経営などの質疑応答が行われ、ベーカリーショップへのそれぞれの真剣な思いから話は盛り上がり、終わってみると今回の見学は一時間余りにも渡りました。