月別アーカイブ: 2016年9月

新商品開発 レーズン その1

K.YOKOYAMAは、通年でお客様に当店の商品をお楽しみいただくため、また顧問先の企業様に様々なご提案をするために、新商品の開発にも力を入れております。

本日は「レーズン」を使った新商品をご紹介いたします。

 

1,アメリカンチーズ・ハッシュドビーフ

ライ麦・フスマ生地にレーズン入りハッシュドビーフを包みモントレージャックとクリームチーズを添えて焼き上げたどなたにも好まれる焼き込みチーズパン。

ハッシュドビーフはデミグラスソースたっぷりの牛肉とオニオンを使用した本格的な味わいでアメリカンチーズの美味しさをひきたてます。

アメリカンチーズハッシュドビーフ全体写真 (640x410)

アメリカンチーズハッシュドビーフカット写真 (640x316)

 

2,グルマン・レザン

クロワッサン生地にキャラメルレーズン、レーズンクリームチーズを巻いて、グラッサージェカシス、ハニーレーズンを飾ったレーズンペストリー。華やかなデザインとレーズンの美味しさをアピールする食材の組み合わせです。

グルマンレザン全体写真 (640x477)

グルマンレザンカット写真 (640x425)

 

3,ジュエリーレーズン

宝石箱のように美しいレーズンペストリー。キューブ型で焼きあげられる、パン棚にあってもついお客様の手が伸びてしまうような、そんな商品を目指して作りました。レーズンをパン生地、デコレーション、クリームチーズの三箇所に使用して、レーズンの魅力をアピールします。

ジュエリーレーズン全体写真 (640x627)

ジュエリーレーズンカット写真 (640x380)

メイプルを使った商品開発

K.YOKOYAMAではお客様に対して、または顧問先提携企業へのご提案などに応じて新商品の開発を行っております。

本日は、その内のメイプルを使用した商品をご紹介致します。

 

1,グルマンメイプル

メープルを使用した美食家のためのヴィエノ・ワズリーです。クロワッサン生地にメイプル風味、キャラメルナッツ、メープルクリームチーズ、更にメープルグラサージュを華やかに飾り、お客様を視覚的にも魅了するペストリーです。

品質の高い、上質なテイストが魅力です。

グルマンメイプルカット写真 (640x320)

グルマンメイプル全体写真 (640x466)

 

2,ジュエリーメイプル

当店で人気のメイプル風味のパン。お客さまの目を惹きつける小さなキューブ型の宝石箱をイメージした商品です。メープルクリームチーズ、メープルクリーム、ホイップクリームを詰めた、どなた様でも楽しめる味わいです。外観はデニッシュロールの模様、トップはメープルミルクジャムでグラッサージュを作って飾ってあります。

ジュエリーメイプル全体写真 (640x578)

ジュエリーメイプルカット写真 (640x479)

 

3,パンケーキのようなメイプルパン

パンケーキと思ったらブリオッシュのデザイン、という面白さがサープライズのユニークな商品。ブリオッシュ生地を使ったものとしては中々ないデザイン。お子様用にも手土産にお持ちいただいても喜ばれる商品です。

風味のポイントは表面のメイプルシロップと、中にはさんだメイプル・シュガーバタークリームの味わいです。

パンケーキのようなメープルパン全体写真 (640x519)

パンケーキのようなメープルパンカット写真 (640x350)

 

4,メイプルビスコット

ソフトラスクのメイプル風味。プルーンペーストを練り込んだ、プルーンとクルミの入ったパン生地を焼き上げ、メープルバターシュガーを塗りソフトラスクにします。ぬれ煎餅のような独特の食感がお客様に新しい美味しさを提案します。

メイプルを使用したメイプルシュガーバターが、新しいラスクの味を生み出します。

メイプルビスコット全体写真 (640x392)

メイプルビスコットカット写真 (640x344)