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ガトー・コンセルベ（焼き菓子）
特徴：
焼き菓子
季節のフルーツや旬の素材を贅沢に使用した日持ちの良い焼き菓子。
伝統的なレシピをベースにシェフオリジナルの自慢の品々をご用意いたします。ブーランジュリーKヨコヤマがお届けする本格派の“ガトー・コンセルベ”是非一度ご賞味くださいませ。
［おすすめの伝統菓子］
| カヌレ・ド・ボルドー
| マドレーヌ
［タルト、その他］
| ニューヨークチーズケーキ
| 生チョコのタルト
| キャビネット・プディング
| ポンヌフ(石窯チーズケーキ)
| 石窯シュークリーム
| シフォンケーキ各種
| 自家製コンフィチュール２種
［おすすめの伝統菓子］
カヌレ・ド・ボルドー ￥１５０
フランス・ボルドー地方の銘菓。蜜蝋の艶のある深い焼き色や香ばしさ、もっちりとした弾力のある食感が特徴です。味はカスタードクリームに似たバニラ風味。１７〜１８世紀にフランスの女子修道院で作られていたお菓子とされています。 〈乳・卵〉
マドレーヌ ￥１１０
フレッシュバターの風味としっとりとした食感をお楽しみいただける焼き菓子。伝統的なレシピにアーモンドプードル、蜂蜜、生クリームを加えよりしっとりとした食感にこだわりました。
命名の由来は様々な説がありますが、このお菓子を作った宮廷の女性料理人“マドレーヌ”からつけられたと伝えられています。そして、王のお気に入りのお菓子としてフランス中に広まったといわれています。
〈乳・卵〉
＊メープルマドレーヌ （￥１２０）もございます。
［タルト、その他］
ニューヨークチーズケーキ ￥２８０
サワークリームとクリームチーズを使用した濃厚なベイクドチーズケーキ。〈乳・卵〉
生チョコのタルト ￥２００
生クリームとクーベルチュールチョコレートのガナッシュにナッツを添えたチョコレートタルト。〈乳・卵〉
キャビネット・プディング ￥１６０
デニッシュをプリン液に浸して焼き上げたオリジナルのパン・プディング。ほろ苦いカラメルソースがよく合います。〈乳・卵〉
ポンヌフ(石窯チーズケーキ) ￥１３０
ビスケット生地に、フランス産クリームチーズを使った濃厚なチーズフィリングを流して石窯で焼き上げた、スティック状の食べやすいチーズケーキ。
石窯シュークリーム ￥１４０
フランス産小麦を使用した石窯焼きパイシュークリーム。ホイップクリームとカスタードクリームを合わせた濃厚なクリームがたっぷり入った当店の人気商品です。
シフォンケーキ各種 ￥４８０
しっとりふわふわのシフォンケーキ。発売以来、人気の一品です。〈乳・卵〉
＊現在販売されているシフォンケーキは、オレンジ、紅茶、チョコレートの３種になります。
＊バナナシフォンケーキは一時販売を中止します。
自家製コンフィチュール２種 \３５０
フランボワーズのコンフィチュール(左）
甘さを控え、甘酸っぱく上品なフランボワーズの風味を生かした自家製フレンチジャム。バターをたっぷりと添えたトーストや、ヨーグルト、アイスクリームにもよく合います。
コンフィチュール・オ・レ（右、ミルクジャム）
新鮮なミルクとブルターニュ産の海塩、砂糖を４時間煮詰めて作った自家製ミルクジャム。キャラメルのようなコクのある風味と滑らかな舌触り、ほんのり塩味が効いたおすすめのコンフィチュール。
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ガトー・コンセルベ（焼き菓子）
