　食卓にパンのあるしあわせ

パンのある食卓で幸せなひと時を

　ブーランジュリーＫヨコヤマ代表取締役　横山　暁之介　

　パンは、人の心を惹きつける魅力ある食べ物です。
粉、水、塩、イーストというシンプルな素材からできた生地は、熟成・発酵・焼成のプロセスを経て、おいしい香りと味わいのあるパンとなります。

高品質のパンを作るためには、熟練した技が求められます。生地の状態を見極めながら、ベストのタイミングで作業を進め、時には工程が押して周辺が慌しくなっても、冷静に対処できる力も必要です。店で働くスタッフたちが、こうした技を身につけ夢を持って働ける環境作りにも力を入れています。
パンには様々な種類がありますが、パン本来のおいしさがわかるのは、シンプルな素材で作る食事用のパンです。バゲット・マエストロは、かつて私が専属のシェフを務めた作曲家で指揮者の巨匠故菅原明朗氏に捧げる気持ちをこめて作ったもので、自家製酵母を使い長時間発酵で作っています。生地の熟成アロマ（香り）と旨みのあるパンで、どんな料理にも合わせることができます。

テーブルにパンとチーズとワイン、そして料理があれば、家庭の食卓が極上のレストランに変身します。これからもいろいろな場面で、パンのおいしい食べ方を皆様に提案していきたいと思います。

ブーランジュリーＫヨコヤマは、昨年の６月、無事5周年目を迎えることができました。これもひとえに皆様のご愛顧のおかげと、心から感謝申し上げます。
これからも幅広いお客様から喜んでいただけるように、上質のパンをお求めやすい価格で提供してまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。