食卓にパンのあるしあわせ
ブーランジュリーＫヨコヤマが販売するパンの中から、皆様におすすめしたいパンや新製品を取り上げご紹介するコーナーです。
旬の素材を使った新製品やコンクールで受賞した話題の作品など、様々なパンをご提案させていただきます。おいしい食べ方やそのパンにまつわるショートストーリーなども、ご紹介いたします。
健康志向の食事パンとして注目されているだけでなく、はじめて食べて美味しいと思った方が増えているようです。
‘８０年代前半にドイツ人のマイスターから教えを受けたオーナーが、基本の製法を守りながら食べやすい味にアレンジしました。
ドイツの代表的なライブレッド「プンパニッケル」とＫヨコヤマのスペシャルアイテム「パン・ド・エピス」、そして夏向きの爽やかなデニッシュペストリー3種類をご紹介します。
加熱処理した全粒ライ麦１００％を使った、しっとりとした食感の味わい深いライブレッドです。
低温のオーブンで10時間以上蒸し焼きにすることで、旨みがしっかり封じ込められています。低カロリーで、食物繊維がたっぷり入っているので、ゆっくり噛んで食べるダイエット食品としても注目されています。
ご家庭ではカットしにくいので、スライスして販売しています。そのままソーセージと一緒に食べても美味しい食事パンになります。またマスカルポーネやリコッタチーズを塗りハチミツをかけて食べると、立派なデザートです。
価格 ４枚入り １袋 ２００円
『パン・ド・エピス』
ジャムをたっぷり塗ったライブレッドから、イメージして作った製品です。 プルーンとオレンジを生地に対して２００％混ぜ合わせ、さらにクルミを加えて作りました。低温で長時間焼成することで、熟成した高級赤ワインのようなフレーバーが生まれ、フルーツケーキのような美味しさです。 ティータイムのお供に、是非どうぞ。また赤ワインにも良く合います。
価格 ４枚入り １袋 ２８０円
南国の太陽を浴びて育った、マンゴーとバナナの相性のよい組み合わせを楽しむデニッシュです。カスタードクリームとクレームダマンドを絞ったデニッシュ生地の上に、シロップ煮したマンゴーとバナナをのせ、巻き込んで焼いた菓子パンです 。
価格 １個 １８０円
楕円形に成形した生地にオレンジ風味のクレームダマンドを絞り、半分に折ってプルーンとアンズのワイン煮をのせたデニッシュ。
爽やかな酸味のあるアンズとプルーンの組み合わせが絶妙で、手軽なお土産に好評です。
価格 １個 １８０円
可愛らしいハート型に成形したデニッシュ生地に、クリームチーズと自家製のパイナップルジャムを絞って焼いた製品。
ほどよい酸味のあるジャムとクリームチーズのコンビネーションが人気です。
価格 １個 １８０円