食卓にパンのあるしあわせ
ブーランジュリーＫヨコヤマが販売するパンの中から、皆様におすすめしたいパンや新製品を取り上げご紹介するコーナーです。
旬の素材を使った新製品やコンクールで受賞した話題の作品など、様々なパンをご提案させていただきます。おいしい食べ方やそのパンにまつわるショートストーリーなども、ご紹介いたします。
春の訪れが待ち遠しい季節になりました。今回はビタミンＣたっぷりの真っ赤ないちごを使ったデニッシュペストリーを、3種類ご紹介します。
いちごはバラ科の植物で、その種類は100種類ほどあると言われています。種類によって甘さも違えば味も違います。当店では市場に出る様々な新鮮ないちごを使って、季節限定でご提供いたします。
『冬のアラモード』
りんごの形をした型抜きで生地をカットし、クレームダマンド（アーモンドのクリーム）を絞って焼成します。土台のデニッシュが冷めたら、いちご、自家製りんごのコンポート、スイートポテト、生クリーム入りカスタードクリームをのせます。いちごと合わせて、いろいろな味を楽しみたい方にお薦めです。まるでパイアラモードを食べているような、楽しさです。
価格 ２１０円
『ストロベリーカスタード』
正方形のデニッシュ生地を筒状に巻き、プリッツで止めて焼成します。焼成後冷めたら生クリーム入りカスタードクリームをたっぷり絞り、いちごで飾ります。クリームといちごの味が口の中で溶け合って、素敵なハーモニーを奏でます。
価格 ２１０円
『ストロベリーデニッシュ』
ココット型に成形したデニッシュ生地に、ドライアップル入りのクレームダマンドを絞って焼成します。土台のデニッシュが冷めたら生クリーム入りカスタードクリームをたっぷり絞り、いちごを飾ります。サクサクとした食感のデニッシュと、ドライアップルがポイントのクレームダマンド、そして生クリーム入りカスタードクリームがいちごの味を引き立ててくれます。
価格 ２１０円
＊店舗にて販売中。お電話・店頭でのご予約も受け付けます。
フランス中世時代の美食家として有名な、国王アンリ4世をイメージして作った、王冠型のリッチな材料を使ったパンです。
贅沢なブリオッシュ生地をベースにしているので、ふわっとした口溶けの良さと、ほんのりとした甘みのある香ばしさが特徴です。
断面の美しい層とシルクのようなきめはパンの魅力を一層引き立て、年配の方からお子様まで幅広いお客様に喜ばれています。
朝食やお茶の時間に、またワインやチーズと合わせたパーティーメニューにも最適です。
リーズナブルでデザイン性のある形が人気を集め、手軽なお土産として好評です。
価格 ４２０円