Interview

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仕込み、面台成形
久保田 和也

2018年3月入社

定期的に開発される新商品は、学びに溢れています!

ほぼ毎月、新商品が開発されるのですが、同じことの繰り返しではなく、常に新しいことに取り組んでいるので、学びになります。
普段お店に出しているパンは本当に種類が豊富です。
パンが好きな方や、技術を学びたい方にピッタリの職場です。

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Boulangerie K YOKOYAMAを
選んだ理由

専門学校に通っていた頃、校内に掲示されていたkヨコヤマの募集要項を見て、お店を知りました。
見学の際に頂いたメロンパンがとても美味しかったので、自分もこんなパンを作りたいと思い、入社することを決めました。

やりがいを感じる瞬間は?

やりがいを感じる瞬間は大きく分けて2つあります。

1つ目は、パンを購入したお客さまが、喜んでくれたとき。

2つ目は、自分の技術が向上したな、と思うときです。
パンをつくる工房からもすぐに見える店内は、いつもお客様に溢れています。
楽しそうにパンを選ぶお子様の表情などを見ると、もっといいパンを作ろう!と思えてきます。

大変だと感じること

新しいことを始めるときは、いつも緊張しますし、大変です。
ですが、厳しいときも、従業員の人たちと一緒に確認しあったり、声を掛け合いながら乗り越えています。
​チームワークのよさも、K YOKOYAMAの魅力だと感じています。

今後の目標

パンは、その日の気温や湿度によって発酵の速度も変わるので、同じ分量でも、一つとして同じパンはありません。
だからこそ、毎日安定して、品質の良いパンを提供できるようになることが、今の目標です!

Staff interview

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