Recruit
一流のベーカーであり
社会人に育ってほしい
15名前後のスタッフが在籍するブーランジュリー・K・ヨコヤマ。
当店では『店はスタッフ皆が切磋琢磨する場所』と考え、スタッフには出来る限り視野を広く、多くのことを学んでほしいと願っております。
また、仕事のみではなくプライベートも充実させてほしいという思いから、夏季・冬季合わせて12日間の長期休暇を設けたりするなど、常に働く環境の改善に勤め、独立開業志望者からパンが好きという純粋な思いで働く女性スタッフまで、意欲あるスタッフが集まるベーカリーとなっております。
パン職人を目指す方は、どんな会社選びをすればいいかという参考にもなるかと思いますので、どうぞご覧ください。
働く環境について
製造から接客まで
全てローテーション制
工房・厨房を店内に持つ当店では6つのポジションに分かれて作業します。
仕込み、面台、パイ室、窯、調理、販売。
スタッフ全員がこれら全てのポジションの工程を習得すべく、現場に立っています。
そして全ての部署においてプロフェッショナルなレベルに高めてほしいと願っています。
ローテーションを組むことで全ポジションの工程を理解できるため、チームで働くことの大切さや人とのつながりを実感できます。
スタッフ同士がコミュニケーションを取り、協力しあって働く職場環境の良さも当店の特徴とい えます。
女性に配慮した労働環境
女性にとっても働きやすい環境作りを目指し、労働時間や仕事内容を考慮しております。
パン職人としての技術を身につけながらも負担にならない働き方ができるよう、柔軟な対応を心がけております。
コンテストへは積極的に参加
コンテストはゴールではなく、あくまでも通過点です。
賞をとっても一概に善し悪しの判断はできませんが、教育の一環としては、最大の効果が得られるのがコンテストです。
何より参加する本人にとってもコンテスト参加者との出会いは、大きな刺激になると同時に、今後のベーカー人生において大変価値のあるものになります。
商品開発や、将来独立に必要な知識を身につけ、パン作りだけでなく幅広くベーカリー業界に精通した人材に成長してもらうためにも、コンテストという最高の機会を大切にしております。
スタッフの主な受賞歴
当店スタッフの主な受賞歴です。
様々なコンクールに挑戦することでスキルアップし、新製品開発にも大いに役立っています。
ジュエリーレーズン
第25回カリフォルニア・レーズン新商品開発コンテスト インストア・リテイルベーカリー製品部門 消費者推薦賞
Wアメリカンチーズ&レーズン~エスカルゴバター添え~
第25回カリフォルニア・レーズン新商品開発コンテスト インストア・リテイルベーカリー製品部門 アメリカンチーズ金賞/消費者推薦賞(ダブル受賞)
ルナ・ロッサ（レーズンの月）
第20回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト
インストア・リテイルベーカリー製品部門 金賞
ラージネン・ゲズンドヘイト・デュンケルブロート
第19回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト
インストア・リテイルベーカリー製品部門 特別賞
シュトーレン
第1回シュトーレンコンテスト 個人部門 最優秀賞受賞
プティ・レカン（レーズンの宝石箱）
第18回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト 金賞
レーズンバゲット・ヴェネツィア風
第17回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト グッドアイデア賞受賞
パン・ヴェニシエンヌ・オ・フィッグ ～ヴェネツィア風いちじくパン～
第2回カリフォルニア・フィッグ・レシピコンテスト ベーカリー部門優秀賞受賞
ベーレン・ロッゲン・ミッシュブロート
ワイルドブルーベリーレシピコンテスト ベーカリー部門 カナダ大使館賞
ソレイユ Pain“SOLEIL
日清製粉「創・食Clubパンレシピコンクール」 準大賞